 |
| Así quedan estos deliciosos gambones al vapor rellenos de queso. Que pese a ser al vapor, fueron cocinados en una plancha. |
Para ésta primera entrada, decidimos inaugurar el blog con la hamburguesa, piedra angular de todo nutritivo desayuno. Pero dándole nuestro toque: 250gr de hamburguesa de retinto rellena de queso azul, con cebolla caramelizada y salsa Worcerstershire.
Con estas cantidades os saldrán unas hamburguersas "like God commands". De las mejores hamburguesas caseras que hemos comido.
El bravido Jacobo bautizó éste plato con el nombre de "Gambones de retinto al vapor" en honor a una de las mejores escenas de Los Simpsons.
Ingredientes para 5 hamburguesas:
- 1,5kg de carne de ternera retinta.
- 200gr de queso roquefort.
- 1 cebolla grande.
- 1 paquete de beicon
- Queso Cheddar en lonchas.
- 1 huevo.
- Salsa de soja.
- Salsa Worcestershire.
- Sal ahumada.
- Pimienta negra molida.
- Tomate en rodajas.
- Lechuga.
- Salsas varias para echarles en todo lo alto.
- Pan (Obvio).
Preparación:
1.- Caramelizar la cebolla. Picamos lo más fina posible la cebolla y la sofreímos a fuego medio-bajo en una sartén con aceite de oliva y le añadimos sal para que sude. Cuando se esté pochando le añadimos una cucharada y media de salsa de soja.
2.- Luego incorporamos la cebolla caramelizada, el huevo, dos cucharadas de salsa Worcestershire, sal y pimienta al gusto. Mezclamos bien.
 |
| Jander y Mor discutiendo sobre la inmortalidad del cangrejo viudo |
 |
| Que te calleeeeee!! |
3.- Con la ayuda de un aro de emplatar y film de plástico amos preparando las hamburguesas. Primero ponemos una capa de carne a modo de base, le ponemos el queso roquefort y luego lo cubrimos como si fuera la tapa con más carne picada.
4.- Mientras cogemos el beicon y lo ponemos en una bandeja para hacerlo al horno, colocándolo en la parte de arriba para que con el grill se hagan y queden crujientes. Cuidado que se hace muy rápido.
5.- Llega el momento de cocinar. Nosotros hemos usado una plancha. La ponemos a máxima potencia y solo cuando se apaga el piloto, es cuando ponemos las hamburguesas en la plancha. El modo correcto de cocinarlas es esperando a que se haga una parte durante unos 2 minutos y medio y luego darles la vuelta y por supuesto no aplastarlas en ningún momento para que no suelten los jugos. Una vez dada la vuelta se le coloca encima una loncha de queso cheddar y se esperan otros 2:30 para que se haga por el otro lado.
Digo 2 minutos y medio porque en ésta ocasión las hicimos 3 minutos por cada cara y estaba al punto, pero para que queden poco hechas, 2:30 le irá bien. Ya es jugar con los tiempos. Pero más de 3 minutos por lado no lo cocinaría.
6.- Sólo queda montar la hamburguesa, el beicon, el tomate y la lechuga en el pan. Echarle las salsas que se quieran y comer!!!
BONUS:
Como nos sobró un poco de carne picada y hasta a nosotros nos pareció exagerado añadírselo a las hamburguesas, decidimos freír unas patatas, añadirles la carne picada, queso rallado y orégano y ponerlas al horno. El resultado es este:
 |
| Señor, como estos alimentos los hemos pagado nosotros, podemos decir que "Gracias por nada" |
